西瓜子是深受人们欢迎的休闲食物之一，是平日零食的代表。每百堪葱蝼瓜子含能量 573 千卡，蛋白质 32.7 克，脂肪 44.8 克，铁 4.7 毫克，硒 11.0 微克。
中医认为，西瓜子味甘、性平，生食或煮熟可清肺润肠、和终止渴。然而炒得过分的西瓜子多吃易上火，因而选择湿瓜子较好。 西瓜子还含有一种皂甙样成分，具备降压作用。惋惜瓜子在加工中常常加入太多的盐分，对降低血压不利。建议高血压病人购买未加工的瓜子，煮熟食用。
西瓜子所含脂肪的数目与花生相当，但蛋白质含量远于平常坚果，并富含多种矿质元素，尤其是铁、锌等元素。西瓜子富含油脂，有健胃通便的作用，富含不饱和脂肪酸，有降低血压的效果。每一天吃上一小把，可帮助体弱的妇女增补蛋白质，也帮助儿童补锌补铁，还有利于防备动脉硬化
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